Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh Trung thu truyền thống của Việt Nam, với nhân đậu xanh và trứng muối ngon tuyệt. Từ vỏ bánh mềm mịn đến nhân bánh thơm ngon, bạn sẽ có cơ hội tự tay tạo ra những chiếc bánh đặc biệt này để chia sẻ trong dịp lễ hội hay thưởng thức cùng gia đình. Đây là hướng dẫn cách làm bánh Trung thu (bánh dẻo nhân đậu xanh và trứng muối), một món ăn truyền thống phổ biến trong văn hóa Việt Nam:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Nguyên liệu cho vỏ bánh:
- 300g bột nếp
- 120ml nước lọc
- 1 thìa sữa bột (nếu có)
- 1 thìa dầu ăn
- Màu thực phẩm (tùy chọn)
- Nguyên liệu cho nhân bánh:
- 200g đậu xanh đã ngâm qua đêm và luộc chín
- 100g đường
- 2 thìa dầu thực vật
- 1/2 thìa muối
- 6 quả trứng gà luộc chín
Cách làm:
1. Chuẩn bị nhân bánh:
- Đậu xanh sau khi đã ngâm qua đêm, đem luộc chín. Sau đó, xay nhuyễn đậu xanh.
- Cho đậu xanh đã xay vào chảo, thêm đường, dầu thực vật và muối.
- Xào đậu xanh cho đến khi hỗn hợp sệt lại và không dính chảo.
- Cho trứng gà luộc vào, đảo đều và nấu cho đến khi nhân bánh sánh và có độ dẻo vừa phải.
- Sau đó, tắt bếp và để nhân bánh nguội.
2. Làm vỏ bánh:
- Trộn đều bột nếp, nước, sữa bột (nếu dùng), dầu ăn và màu thực phẩm (nếu dùng) vào một cái bát cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
- Nhào bột cho đến khi bột mịn và mềm.
- Chia bột thành từng phần nhỏ, khoảng 30g mỗi phần.
- Làm nhồi nhân trứng muối vào từng phần bột đã nhỏ, nhấn dẹt bột, cuộn tròn và bọc kín nhân bánh.
3. Đóng gói và nấu bánh:
- Dùng giấy bạc hoặc lá dong để bọc từng chiếc bánh đã hoàn thiện.
- Đem bánh vào nồi hấp và hấp trong khoảng 20-25 phút.
- Sau khi bánh được hấp chín, để nguội trước khi mang ra dùng.
Gợi ý khi làm:
- Luôn đảm bảo bánh được bọc kín nhưng không quá dày vỏ, để khi nấu bánh không bị nứt.
- Có thể thay đổi phần nhân bánh bằng nhân mè, nhân thập cẩm tuỳ theo sở thích gia đình.
Chúc bạn thành công trong việc làm bánh Trung thu nhé! Bánh Trung thu tự làm sẽ mang đến hương vị truyền thống và cảm giác ấm cúng cho gia đình và bạn bè.