Gà tiềm thuốc bắc là món ăn bổ dưỡng, thường được dùng để bồi bổ sức khỏe. Dưới đây là cách làm món gà tiềm thuốc bắc:
Nguyên liệu:
- 1 con gà ta (khoảng 1,5 kg)
- 1 gói thuốc bắc (có thể mua sẵn ở các cửa hàng thuốc đông y hoặc siêu thị)
- 30g táo tàu
- 20g hạt sen
- 20g kỷ tử
- 20g nấm hương khô
- 1 củ sen
- 2 lít nước dừa tươi (hoặc nước lọc)
- Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, gừng, hành tím, tỏi
Cách làm:
- Chuẩn bị nguyên liệu:
- Gà rửa sạch, nếu là gà nguyên con thì có thể để nguyên hoặc chặt thành miếng vừa ăn.
- Thuốc bắc rửa sạch qua nước lạnh.
- Táo tàu, hạt sen, kỷ tử rửa sạch, ngâm nước khoảng 15-20 phút cho mềm.
- Nấm hương ngâm nước cho nở, rửa sạch, cắt bỏ chân.
- Củ sen gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng.
- Chế biến:
- Gừng, hành tím, tỏi bóc vỏ, đập dập.
- Cho gà vào nồi lớn, thêm nước dừa tươi hoặc nước lọc ngập gà.
- Đun sôi, sau đó vớt bọt để nước trong.
- Thêm gừng, hành tím, tỏi, và gói thuốc bắc vào nồi.
- Tiếp tục đun nhỏ lửa khoảng 1 tiếng.
- Thêm gia vị và các nguyên liệu khác:
- Sau khi gà đã mềm, cho táo tàu, hạt sen, kỷ tử, nấm hương và củ sen vào nồi.
- Nêm muối, tiêu, hạt nêm cho vừa ăn.
- Tiếp tục đun nhỏ lửa thêm 30-45 phút cho các nguyên liệu thấm đều gia vị.
- Hoàn thành:
- Khi tất cả các nguyên liệu đã chín mềm, tắt bếp.
- Múc gà và nước tiềm ra bát, thưởng thức khi còn nóng.
Lưu ý:
- Món gà tiềm thuốc bắc này có thể ăn kèm với cơm hoặc bún, hoặc ăn riêng như một món canh.
- Nếu thích, bạn có thể thêm một ít rượu trắng vào nồi tiềm để tăng hương vị.
- Món ăn này rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe, đặc biệt phù hợp cho người mới ốm dậy hoặc cần bồi bổ cơ thể.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món gà tiềm thuốc bắc!