Bánh dò là một món bánh truyền thống Việt Nam với hương vị thơm ngon và lớp vỏ mềm mịn, thường được làm từ bột gạo và đậu xanh. Dưới đây là cách làm bánh dò đơn giản tại nhà.
Nguyên Liệu:
- Bột gạo: 200g
- Đậu xanh: 150g
- Đường: 100g
- Nước cốt dừa: 200ml
- Nước lọc: 400ml
- Lá chuối: để gói bánh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
Hướng Dẫn:
1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
- Sơ Chế Đậu Xanh:
- Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 2-3 giờ cho đến khi đậu mềm.
- Hấp chín đậu xanh, sau đó giã nhuyễn hoặc xay nhuyễn.
- Chuẩn Bị Bột Gạo:
- Hòa tan bột gạo với nước lọc, khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn.
- Thêm một chút muối vào hỗn hợp bột gạo.
2. Nấu Nhân Đậu Xanh:
- Nấu Đậu Xanh:
- Đun nóng nước cốt dừa, thêm đường và đậu xanh đã xay nhuyễn, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.
- Để nguội hỗn hợp nhân đậu xanh.
3. Nấu Vỏ Bánh:
- Nấu Bột Gạo:
- Đun sôi hỗn hợp bột gạo đã hòa tan, khuấy liên tục cho đến khi bột đặc lại và không còn dính tay.
- Để nguội hỗn hợp bột.
4. Gói Bánh:
- Chuẩn Bị Lá Chuối:
- Rửa sạch lá chuối, chần qua nước sôi để lá mềm dễ gói.
- Cắt lá chuối thành từng miếng vuông nhỏ.
- Gói Bánh:
- Đặt một miếng lá chuối lên mặt phẳng, thoa một lớp dầu ăn mỏng.
- Lấy một ít bột gạo, dàn mỏng lên lá chuối, sau đó thêm một ít nhân đậu xanh ở giữa.
- Cuộn lá chuối lại và gấp hai đầu vào để tạo thành hình bánh.
5. Hấp Bánh:
- Hấp Bánh:
- Đặt bánh vào nồi hấp, hấp trong khoảng 30-40 phút cho đến khi bánh chín.
6. Thưởng Thức:
- Khi bánh chín, lấy bánh ra và để nguội. Bánh dò có thể được thưởng thức ngay hoặc để trong tủ lạnh ăn dần.
Mẹo Nhỏ:
- Chọn Đậu Xanh: Chọn đậu xanh không vỏ để bánh có màu sắc đẹp và mịn hơn.
- Hòa Tan Bột Kỹ: Khuấy đều bột gạo để tránh vón cục khi nấu.
Bánh dò là món ăn ngon, dễ làm và rất thích hợp cho các buổi sum họp gia đình. Chúc bạn thành công và thưởng thức món bánh này thật ngon miệng!