Lẩu Thái là món ăn đặc trưng với hương vị chua cay hấp dẫn, thường được ưa chuộng trong các bữa tiệc gia đình hoặc tụ tập bạn bè. Dưới đây là cách làm lẩu Thái đơn giản tại nhà.
Nguyên Liệu:
- Hải sản: tôm, mực, cá (tuỳ ý)
- Thịt bò hoặc thịt gà: 300g (cắt lát mỏng)
- Nấm rơm hoặc nấm kim châm: 200g (rửa sạch)
- Rau muống, cải thảo, cải bó xôi: 500g (rửa sạch, cắt khúc)
- Cà chua: 2 quả (cắt múi cau)
- Dứa (thơm): 1/2 quả (thái lát)
- Sả: 3 cây (đập dập, cắt khúc)
- Lá chanh: 5 lá (xé nhỏ)
- Ớt: 2 quả (băm nhỏ)
- Hành tím: 2 củ (băm nhỏ)
- Tỏi: 1 củ (băm nhỏ)
- Nước cốt chanh: 2 quả
- Gói gia vị lẩu Thái: 1 gói (có thể mua sẵn)
- Gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt nêm
- Dầu ăn
Hướng Dẫn:
1. Sơ Chế Nguyên Liệu:
- Hải sản:
- Rửa sạch tôm, mực, cá. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu. Mực làm sạch, cắt khoanh. Cá cắt lát.
- Thịt:
- Thịt bò hoặc thịt gà rửa sạch, cắt lát mỏng.
- Rau và Nấm:
- Rau muống, cải thảo, cải bó xôi rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Nấm rửa sạch, cắt bỏ chân.
- Cà chua, dứa:
- Cà chua cắt múi cau, dứa thái lát.
- Gia vị:
- Sả đập dập, cắt khúc. Lá chanh xé nhỏ. Hành tím, tỏi băm nhỏ. Ớt băm nhỏ.
2. Nấu Nước Lẩu:
- Phi Hành Tỏi:
- Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm hành tím, tỏi băm.
- Xào Cà Chua, Dứa:
- Thêm cà chua và dứa vào xào chín tới.
- Nấu Nước Lẩu:
- Thêm nước vào nồi (khoảng 2-3 lít).
- Cho sả, lá chanh, ớt băm vào nồi.
- Thêm gói gia vị lẩu Thái, đun sôi.
- Nêm Gia Vị:
- Thêm nước cốt chanh, nước mắm, muối, đường, hạt nêm theo khẩu vị.
- Đun sôi lại, nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.
3. Hoàn Thành:
- Thêm Hải Sản và Thịt:
- Khi nước lẩu sôi, cho hải sản và thịt vào nồi.
- Đun đến khi hải sản và thịt chín tới.
- Thêm Rau và Nấm:
- Thêm rau và nấm vào nồi lẩu.
- Đun sôi thêm vài phút cho rau chín.
4. Thưởng Thức:
- Ăn Kèm:
- Lẩu Thái thường được ăn kèm với bún hoặc mì.
Mẹo Nhỏ:
- Gia Vị: Có thể điều chỉnh lượng ớt và chanh để phù hợp với khẩu vị gia đình.
- Nước Dùng: Nếu thích nước dùng đậm đà, có thể dùng thêm nước hầm xương.
Lẩu Thái là món ăn ngon, thích hợp cho những bữa tiệc gia đình hoặc bạn bè. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức món lẩu Thái chua cay thơm ngon!