Chè hạt sen là món ăn thanh mát, bổ dưỡng, rất thích hợp để thưởng thức vào những ngày hè nóng bức. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm chè hạt sen.
Nguyên Liệu:
- Hạt sen tươi: 200g (hoặc hạt sen khô: 100g)
- Đường phèn: 200g
- Nước lọc: 1.5 lít
- Lá dứa: 3-4 lá (tùy chọn)
- Táo đỏ: 50g (tùy chọn)
- Nhãn nhục: 50g (tùy chọn)
Hướng Dẫn:
1. Sơ Chế Nguyên Liệu:
- Hạt sen:
- Hạt sen tươi: Bóc vỏ, lấy tim sen để chè không bị đắng, rửa sạch.
- Hạt sen khô: Ngâm trong nước khoảng 2-3 tiếng cho mềm, rửa sạch.
- Táo đỏ và nhãn nhục: Rửa sạch, ngâm nước cho nở (nếu dùng).
- Lá dứa: Rửa sạch, bó lại thành bó nhỏ.
2. Nấu Chè:
- Nấu hạt sen:
- Đun sôi nước, cho hạt sen vào nấu trong khoảng 20-30 phút cho đến khi hạt sen chín mềm.
- Nếu dùng hạt sen khô, thời gian nấu có thể lâu hơn, khoảng 40-50 phút.
- Nấu với đường phèn:
- Khi hạt sen đã chín mềm, thêm đường phèn vào nồi, khuấy đều cho đường tan.
- Nếu dùng táo đỏ và nhãn nhục, cho vào nồi cùng lúc với đường phèn.
- Thêm bó lá dứa vào nồi, đun thêm khoảng 5-10 phút cho chè thấm hương lá dứa.
- Hoàn thiện:
- Nếm thử chè, nếu thấy chưa đủ ngọt có thể thêm đường tùy khẩu vị.
- Tắt bếp, bỏ lá dứa ra khỏi nồi.
3. Thưởng Thức:
- Dùng nóng:
- Múc chè ra bát, dùng khi còn nóng để thưởng thức hương vị thơm ngon và thanh mát của hạt sen.
- Dùng lạnh:
- Để chè nguội, sau đó cho vào tủ lạnh hoặc thêm đá vào để dùng lạnh.
Mẹo Nhỏ:
- Hạt sen tươi: Nếu không dùng hết, bạn có thể bóc vỏ, lấy tim sen và bảo quản trong ngăn đá để dùng dần.
- Đường phèn: Sử dụng đường phèn giúp chè có vị ngọt thanh, không gắt.
Chúc bạn thành công và thưởng thức món chè hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng!