Cơm gà xối mỡ là một món ăn ngon miệng với gà chiên giòn rụm, cơm vàng ươm và nước mắm chua ngọt. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể tự tay làm món cơm gà xối mỡ tại nhà.
Nguyên liệu:
Phần Gà Chiên:
- Đùi gà hoặc ức gà: 2-3 miếng
- Tỏi băm: 1 thìa canh
- Hành tím băm: 1 thìa canh
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Đường: 1 thìa canh
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Tiêu: 1/2 thìa cà phê
- Bột chiên giòn: 1 gói
- Dầu ăn: để chiên
Phần Cơm:
- Gạo: 2 chén
- Nước luộc gà: để nấu cơm
- Nghệ: 1 củ nhỏ (hoặc bột nghệ 1 thìa cà phê)
- Tỏi băm: 1 thìa canh
Phần Nước Mắm:
- Nước mắm: 4 thìa canh
- Đường: 3 thìa canh
- Nước cốt chanh: 2 thìa canh
- Nước lọc: 2 thìa canh
- Tỏi băm, ớt băm: tùy thích
Hướng dẫn:
1. Sơ Chế Gà:
- Ướp gà: Gà rửa sạch, để ráo nước. Ướp gà với tỏi băm, hành tím băm, nước mắm, đường, hạt nêm, và tiêu. Để gà thấm gia vị trong ít nhất 30 phút.
2. Chiên Gà:
- Chuẩn bị bột chiên: Pha bột chiên giòn theo hướng dẫn trên bao bì.
- Chiên gà: Đun nóng dầu trong chảo, nhúng gà vào bột chiên giòn rồi thả vào chảo. Chiên gà đến khi vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu.
3. Nấu Cơm:
- Chuẩn bị nước nghệ: Nếu dùng nghệ tươi, gọt vỏ, giã nhuyễn rồi vắt lấy nước. Nếu dùng bột nghệ, hòa tan bột nghệ với nước.
- Nấu cơm: Vo gạo sạch, nấu cơm với nước luộc gà và nước nghệ. Khi cơm chín, trộn tỏi băm phi vàng vào cơm để tăng hương vị.
4. Pha Nước Mắm:
- Pha nước mắm: Trộn nước mắm, đường, nước cốt chanh, và nước lọc lại với nhau. Khuấy đều cho tan hết đường, sau đó thêm tỏi băm và ớt băm.
5. Hoàn Thiện Món Ăn:
- Chuẩn bị dĩa: Cho cơm ra dĩa, đặt miếng gà chiên lên trên.
- Rưới nước mắm: Rưới nước mắm chua ngọt lên gà và cơm.
- Trang trí: Có thể thêm dưa leo, cà chua, rau sống để ăn kèm.
Mẹo Nhỏ:
- Chiên gà giòn lâu: Để gà sau khi chiên được giòn lâu, bạn có thể chiên sơ gà trước rồi chiên lại lần hai.
- Nước mắm chua ngọt: Điều chỉnh lượng đường, chanh, và nước mắm theo khẩu vị của bạn.
Với hướng dẫn chi tiết này, bạn có thể tự tay làm món cơm gà xối mỡ thơm ngon, hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình. Chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng!