Bò tái chanh là một món ăn Việt Nam độc đáo, với hương vị mát lạnh và ngọt ngào của chanh kết hợp cùng sự béo ngậy của thịt bò tái. Dưới đây là hướng dẫn cách làm bò tái chanh:
Nguyên liệu:
- Thịt bò tái: 300-500g
- Chanh: 3-4 quả (lấy nước và vỏ làm gia vị)
- Rau sống: Rau sống tùy ý (rau mầm, rau sống, rau muống…)
- Hành tím: 1 củ (băm nhỏ)
- Ớt sừng: 1-2 trái (băm nhỏ, tùy khẩu vị)
- Tiêu đen: 1/2 muỗng cà phê
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Đường: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu mè: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
Hướng dẫn:
1. Chuẩn bị:
- Rửa sạch thịt bò tái dưới nước lạnh và phơi khô.
- Hấp chín 2 quả chanh, sau đó vắt lấy nước.
- Băm nhỏ hành tím và ớt sừng.
2. Cắt thịt bò:
- Cắt thịt bò tái thành từng lát mỏng, sau đó sắp lên đĩa.
3. Pha gia vị:
- Trong một tô nhỏ, trộn đều nước chanh đã vắt, hành tím, ớt sừng, tiêu đen, muối và đường. Đảo đều cho gia vị tan hết.
4. Phá bò tái:
- Đổ dầu ăn vào chảo, đun nóng trên lửa nhỏ.
- Khi dầu nóng, đổ đều lên mặt thịt bò tái đã sắp trên đĩa. Chờ dầu chảy qua thịt bò, phá chúng mềm.
- Khi thịt bò tái đã chín mềm, đổ hỗn hợp gia vị vào chảo, khuấy đều cho gia vị ngấm vào thịt.
5. Trình bày:
- Sắp rau sống lên dĩa trang trí.
- Đặt thịt bò tái đã phá lên trên rau sống.
- Rưới một ít dầu mè lên trên thịt bò tái để tạo hương vị đặc trưng.
Thưởng thức:
- Bò tái chanh ngon nhất khi thưởng thức ngay sau khi hoàn thành, khi thịt vẫn còn ấm.
- Dùng kèm với cơm trắng nóng hoặc bánh mì để tận hưởng hương vị độc đáo của món ăn.
Mẹo nhỏ:
- Để thịt bò tái mềm và thấm gia vị, hãy phá thịt khi dầu đã nóng.
- Chọn thịt bò tái có màu hồng đậm, độ đàn hồi cao để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Bò tái chanh là một món ăn ngon và sáng tạo, mang lại sự mới mẻ và độc đáo cho bữa ăn của bạn. Hãy thử làm món này và tận hưởng hương vị tuyệt vời của thịt bò tái kết hợp cùng hương chanh mát lạnh.