Để làm thịt heo chiên giòn, bạn cần theo các bước sau:
- Chuẩn bị Nguyên liệu:
- Thịt heo (phần thịt ba chỉ hoặc thịt nạc): 500g.
- Gia vị: muối, hạt tiêu, tỏi băm, nước mắm.
- Bột chiên giòn hoặc bột ngô/bột mì.
- Dầu ăn để chiên.
- Sơ chế Thịt Heo:
- Thịt heo rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
- Ướp thịt heo với muối, hạt tiêu, tỏi băm và một ít nước mắm trong khoảng 15-20 phút để thịt thấm gia vị.
- Chuẩn bị Bột Chiên:
- Trộn bột chiên giòn với một lượng nước vừa đủ để tạo thành hỗn hợp sền sệt. Nếu dùng bột ngô hoặc bột mì, bạn có thể thêm một chút muối và hạt tiêu.
- Quá trình Chiên:
- Đun nóng dầu trong chảo. Dùng lượng dầu đủ để thịt ngập hoặc nửa ngập trong dầu khi chiên.
- Nhúng miếng thịt đã ướp vào hỗn hợp bột, đảm bảo mỗi miếng thịt được phủ đều.
- Khi dầu đã nóng, thả từng miếng thịt vào chảo. Chiên ở lửa vừa để thịt chín đều và giòn.
- Hoàn thành:
- Khi miếng thịt chuyển sang màu vàng nâu giòn, vớt ra và để lên giấy thấm dầu.
- Phục vụ nóng cùng với nước chấm hoặc rau sống theo sở thích.
Lưu ý: Thời gian chiên cần điều chỉnh tùy thuộc vào độ dày của miếng thịt và loại bột bạn sử dụng. Giữ lửa ổn định để thịt không bị cháy.
