Cách làm gà rán kiểu KFC bao gồm các bước chính như sau:
- Ướp Gà:
- Chọn thịt gà, thường là đùi hoặc cánh, rửa sạch.
- Ướp gà với hỗn hợp gia vị gồm muối, tiêu, tỏi băm, và các loại gia vị khác tùy theo sở thích (như paprika, bột ngọt, bột gừng).
- Để gà ướp ít nhất 1-2 giờ trong tủ lạnh để gia vị thấm đều.
- Chuẩn Bị Bột Áo:
- Trộn đều bột mì, bột bắp, muối, và các loại gia vị (như bột ớt, bột hành, bột tỏi) trong một bát lớn.
- Đánh tan trứng trong một bát khác.
- Phủ Bột và Chiên:
- Lăn từng miếng gà qua bột mì, sau đó nhúng vào trứng đánh tan, và cuối cùng áo một lớp bột mì gia vị dày.
- Đun nóng dầu trong chảo hoặc nồi chiên. Dầu cần đủ nóng để gà khi được thả vào sẽ nổi lên ngay.
- Chiên gà cho đến khi chín vàng đều, khoảng 15-20 phút tùy theo kích thước của miếng gà.
- Thưởng Thức:
- Vớt gà ra và để trên giấy thấm dầu.
- Phục vụ gà rán nóng hổi với tương cà, tương ớt, hoặc nước sốt ưa thích.
Lưu ý: Nhiệt độ dầu chiên và thời gian chiên là chìa khóa để gà rán được giòn và ngon như KFC. Đảm bảo dùng nhiệt độ dầu khoảng 175°C – 180°C và không mở nắp liên tục khi chiên để nhiệt độ dầu ổn định.
