Cơm chiên Dương Châu là một món ăn truyền thống của Trung Quốc, được biết đến với sự hòa quyện tuyệt vời của các nguyên liệu như cơm trắng, thịt lợn, tôm, trứng, và rau cải. Dưới đây là cách làm cơm chiên Dương Châu:
Nguyên liệu:
- Cơm trắng: khoảng 3 chén (đã nấu chín và để nguội)
- Thịt lợn xay hoặc thịt lợn thái nhỏ: 100g
- Tôm tươi, bóc vỏ và cắt nhỏ: 100g
- Trứng gà: 2 quả
- Đậu Hà Lan: 1/2 chén
- Cà rốt thái nhỏ: 1/2 chén
- Hành lá thái nhỏ: 2-3 muỗng canh
- Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn, nước tương, dầu hào (nếu thích), muối, tiêu
Cách thực hiện:
- Chiên trứng: Đánh đều trứng và chiên trên chảo với chút dầu, sau đó thái nhỏ và để riêng.
- Xào thịt và tôm: Trên chảo, đun nóng chút dầu và xào thịt lợn với tỏi cho đến khi thịt chuyển màu. Thêm tôm và xào cho đến khi tôm chín.
- Thêm rau củ: Cho đậu Hà Lan và cà rốt vào xào cùng. Nêm chút muối và tiêu.
- Xào cơm: Thêm cơm vào chảo và đảo đều. Sử dụng đũa hoặc dụng cụ xào để cơm không bị vón cục.
- Nêm gia vị: Thêm nước tương và dầu hào (nếu dùng) vào cơm và đảo đều để cơm ngấm gia vị.
- Hoàn thành: Cuối cùng, thêm trứng và hành lá vào chảo, đảo đều một lần nữa và nêm lại gia vị nếu cần.
- Phục vụ: Dọn cơm ra đĩa và thưởng thức nóng.
Lưu ý:
- Cơm nên để nguội hoặc sử dụng cơm ngày hôm trước để cơm không bị nát khi xào.
- Bạn có thể điều chỉnh số lượng và loại rau củ theo sở thích.
- Đảm bảo đun nóng chảo trước khi xào để nguyên liệu không bị dính chảo.
Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng với món cơm chiên Dương Châu!
