Cách làm mút dừa bao gồm những bước sau:
Chuẩn bị Nguyên Liệu:
Dừa tươi: Lựa chọn những quả dừa có phần cơm dày và mềm.
Đường: Đường trắng hoặc đường thốt nốt để tạo độ ngọt tự nhiên.
Nước cốt dừa: Có thể mua sẵn hoặc tự làm từ cơm dừa.
Sơ Chế Nguyên Liệu:
Dừa: Bào mỏng cơm dừa hoặc cắt thành sợi nhỏ.
Nước cốt dừa: Nếu tự làm, dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn cơm dừa với một ít nước, sau đó lọc qua rây để thu nước cốt.
Nấu Mút Dừa:
Đun chảy đường trên chảo với lửa nhỏ cho đến khi tan hoàn toàn.
Thêm cơm dừa bào vào, đảo đều để cơm dừa ngấm đường.
Khi hỗn hợp đường và dừa sôi, giảm lửa và thêm nước cốt dừa.
Đảo đều và nấu cho đến khi hỗn hợp sánh lại, có màu caramen nhẹ.
Hoàn Thiện và Bảo Quản:
Để mút dừa nguội hoàn toàn, sau đó chuyển sang lọ kín để bảo quản.
Mút dừa có thể bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng vài tuần.
Lưu ý, quá trình nấu cần kiểm soát lửa nhỏ để không làm cháy đường và cơm dừa. Mút dừa có thể dùng để ăn kèm với bánh mì hoặc như một loại mứt trong các dịp lễ, Tết.
