Lẩu cay tứ xuyên là một món ăn nổi tiếng của vùng Tứ Xuyên, Trung Quốc, với hương vị cay nồng đặc trưng. Đây là cách làm lẩu cay tứ xuyên:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Thành phần chính:
- Thịt bò (hoặc thịt heo) tái, cắt lát mỏng
- Tôm tươi, lột vỏ, cắt sạch đầu
- Cá hồi (hoặc các loại cá khác), cắt miếng vừa ăn
- Bông cải xanh, cắt khúc vừa miếng
- Đậu hũ chiên giòn, cắt miếng vuông
- Nguyên liệu cho nước lẩu:
- 1,5 – 2 lít nước dùng hoặc nước lọc
- 3-4 muỗng canh tương đậu nành
- 2-3 muỗng canh dầu me (nếu có)
- 2 muỗng canh tương ớt
- 1 muỗng canh tương hột
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- Gia vị: hành lá, tỏi băm nhuyễn, ớt băm nhuyễn, gừng băm nhuyễn
Cách làm:
1. Chuẩn bị nước lẩu:
- Cho nước dùng vào nồi lẩu và đun sôi.
- Thêm vào nồi lẩu các gia vị như tương đậu nành, dầu me, tương ớt, tương hột, đường và tiêu xay. Đảo đều cho các gia vị tan chảy vào nước lẩu.
2. Nấu lẩu:
- Khi nước lẩu sôi lại, cho thịt bò và các loại hải sản (tôm, cá hồi) vào nồi.
- Khi thịt và hải sản đã chín, thêm bông cải xanh và đậu hũ vào nồi lẩu. Nêm lại nếu cần thiết.
3. Thưởng thức:
- Khi bông cải xanh chín mềm và đậu hũ thấm gia vị, tắt bếp.
- Thêm hành lá, tỏi băm, ớt băm và gừng băm lên mặt nước lẩu trước khi dọn ra bàn.
- Dùng lẩu nóng cùng với bánh mì hoặc cơm trắng.
Gợi ý khi làm:
- Lẩu cay tứ xuyên thường có hương vị nồng đặc trưng từ các loại gia vị như tương đậu nành và tương ớt. Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị theo khẩu vị để phù hợp.
- Để lẩu ngon hơn, hãy chọn các nguyên liệu tươi và chất lượng tốt.
- Thưởng thức lẩu cay tứ xuyên với gia đình và bạn bè sẽ là một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ.
Chúc bạn thành công và có một bữa lẩu ngon miệng!