Trong ẩm thực Việt Nam, món dê tái chanh là một trong những món ăn đặc trưng, nổi tiếng với hương vị độc đáo và thơm ngon. Với sự kết hợp tinh tế giữa thịt dê tươi ngon và hương vị chua ngọt của nước chanh, món dê tái chanh đã thu hút sự quan tâm của nhiều người yêu thích ẩm thực. Hãy cùng khám phá cách làm món dê tái chanh ngon tại nhà thông qua hướng dẫn dưới đây.
Nguyên liệu:
- 500g thịt dê
- 2 quả chanh
- 2 cọng sả
- 2-3 tép tỏi
- 2 củ hành tím
- Gia vị: muối, đường, tiêu, dầu ăn, nước mắm
Cách làm:
- Chuẩn bị thịt dê:
- Rửa thịt dê sạch và để ráo nước.
- Thái thịt dê thành từng lát mỏng, phù hợp để tái.
- Chuẩn bị gia vị:
- Nước chanh: vắt lấy nước từ 2 quả chanh, lọc lấy nước chanh.
- Sả và tỏi băm nhỏ.
- Hành tím bóc vỏ và thái nhỏ.
- Ướp thịt dê:
- Trong một tô, trộn thịt dê với nước chanh, sả băm, tỏi băm, hành tím thái nhỏ, muối, đường, tiêu và một ít dầu ăn. Ướp thịt trong khoảng 30 phút để gia vị thấm đều.
- Xào thịt dê:
- Đun nóng một chút dầu ăn trong chảo.
- Cho thịt dê đã ướp vào xào nhanh đến khi thịt tái chín và thơm.
- Hoàn thành:
- Sau khi thịt dê đã tái chín và thấm gia vị, tắt bếp.
- Thêm nước mắm vào chảo và khuấy đều với thịt dê.
- Thưởng thức:
- Dê tái chanh được thưởng thức khi còn nóng, kèm với cơm trắng nóng và rau sống.
Lưu ý:
- Chọn thịt dê tươi ngon và sạch để đảm bảo hương vị ngon.
- Đảo đều thịt dê trong quá trình xào để thịt chín đều và không bị khô.
- Kiểm tra gia vị trước khi tắt bếp và điều chỉnh nếu cần.
Chúc bạn thành công và thưởng thức món dê tái chanh ngon miệng!