Thỏ xào lăn là một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng, được yêu thích nhờ sự kết hợp độc đáo giữa thịt thỏ và các gia vị đặc trưng. Dưới đây là cách làm thỏ xào lăn chi tiết:
Nguyên liệu:
- 1 con thỏ (khoảng 1.5 kg)
- 200ml nước cốt dừa
- 3-4 củ sả
- 1 củ hành tây
- 2 củ hành tím
- 3-4 tép tỏi
- 1 quả ớt sừng
- 1 muỗng canh bột cà ri
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Rau thơm: rau mùi, ngò gai
Cách làm:
- Chuẩn bị thịt thỏ:
- Thịt thỏ rửa sạch với nước và muối, có thể rửa qua rượu để khử mùi. Sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
- Chặt thịt thỏ thành từng miếng vừa ăn.
- Ướp thịt thỏ:
- Sả, hành tím, tỏi băm nhỏ.
- Ướp thịt thỏ với sả, hành tím, tỏi băm, bột cà ri, nước mắm, tiêu và đường. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút đến 1 giờ để thịt thấm gia vị.
- Chuẩn bị rau củ:
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và cắt múi cau.
- Ớt sừng cắt lát mỏng.
- Xào thịt thỏ:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo lớn, cho thịt thỏ đã ướp vào xào đến khi thịt săn lại.
- Thêm hành tây vào xào cùng thịt thỏ đến khi hành tây mềm.
- Nấu thịt thỏ:
- Thêm nước cốt dừa vào chảo, đảo đều và đun sôi.
- Hạ lửa nhỏ, nấu thêm khoảng 15-20 phút cho thịt thỏ chín mềm và thấm đều gia vị.
- Hoàn thành:
- Khi thịt thỏ đã chín mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Tắt bếp, cho thịt thỏ xào lăn ra đĩa.
- Thưởng thức:
- Dọn thỏ xào lăn ra bàn, trang trí với rau thơm như rau mùi, ngò gai.
- Món thỏ xào lăn thường được ăn kèm với bánh mì hoặc cơm trắng.
Lưu ý:
- Chọn thịt thỏ tươi, săn chắc để món ăn ngon hơn.
- Khi ướp thịt thỏ, nên để thời gian ướp đủ lâu để gia vị thấm đều.
- Nấu ở lửa nhỏ để thịt thỏ chín mềm và không bị khô.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món thỏ xào lăn!