Bò kho là một món ăn truyền thống của Việt Nam, thường được thưởng thức kèm với cơm trắng vào những ngày se lạnh. Dưới đây là hướng dẫn cách làm bò kho ngon tại nhà:
Nguyên Liệu:
- Thịt bò: 500g (cắt thành miếng vừa ăn)
- Sả: 2 cọng (băm nhỏ)
- Gừng: 20g (băm nhỏ)
- Hành tím: 2 củ (băm nhỏ)
- Hành lá: 2 cọng (thái nhỏ)
- Ớt cay: 2-3 quả (tùy khẩu vị)
- Nước mắm: 3-4 thìa canh
- Dầu ăn: 2-3 thìa canh
- Đường: 2 thìa canh
- Muối, hạt nêm, tiêu: vừa đủ
- Nước dừa: 300ml
- Cà rốt: 1 củ (làm sạch, thái lát)
- Khoai tây: 1 củ (làm sạch, thái lát)
- Hành phi: để trang trí (tùy chọn)
Hướng Dẫn:
1. Sơ Chế Nguyên Liệu:
- Thịt Bò:
- Rửa sạch thịt bò, để ráo.
- Cắt thịt thành các miếng vừa ăn, không quá to.
- Gừng, Sả, Hành Tím:
- Băm nhỏ gừng, sả và hành tím.
2. Xào Phần Gia Vị:
- Phi Sả, Gừng và Hành Tím:
- Cho dầu ăn vào chảo, phi sả, gừng và hành tím cho thơm.
- Thêm Thịt Bò:
- Đảo thịt bò vào phi gia vị đã thơm, đảo đều cho thịt săn lại.
3. Nấu Phần Nước Dùng:
- Nước Dừa và Gia Vị:
- Cho nước dừa vào nồi, đun sôi.
- Thêm nước mắm, đường, muối, hạt nêm và tiêu vào nồi, khuấy đều.
- Nấu Thịt Bò:
- Khi nước dừa sôi, thả thịt bò đã phi vào nồi.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
4. Kết Hợp Các Nguyên Liệu:
- Thêm Rau Củ:
- Khi thịt bò đã mềm, thêm cà rốt và khoai tây vào nồi.
- Đảo đều và nấu đến khi rau củ chín mềm.
- Hoàn Thiện:
- Kiểm tra và điều chỉnh vị, nêm nếm lại nếu cần.
- Thêm hành lá vào nồi, tắt bếp và khuấy đều.
5. Trình Bày:
- Thưởng Thức:
- Món bò kho thơm ngon, đậm đà này được thưởng thức nóng kèm với cơm trắng.
- Trang Trí:
- Trước khi thưởng thức, bạn có thể trang trí món ăn bằng hành phi.
Mẹo Nhỏ:
- Chọn Thịt: Chọn loại thịt mềm như nạc vai hoặc thăn để món bò kho thêm ngon.
- Đảo Thức Ăn Thường Xuyên: Đảo thịt và nước dùng thường xuyên để món ăn chín đều và ngon hơn.
Chúc bạn thành công và thưởng thức món bò kho thơm ngon cùng gia đình!