Bánh chưng là một trong những món ăn truyền thống không thể thiếu trong ngày Tết Nguyên Đán của người Việt Nam. Với hương vị đặc trưng và sự kỳ công trong từng bước làm, bánh chưng không chỉ là một món ăn mà còn là biểu tượng của sự sum vầy, đoàn tụ gia đình trong dịp lễ hội quan trọng này.
Nguyên liệu
- Gạo nếp: 1kg
- Đậu xanh không vỏ: 500g
- Thịt ba chỉ: 500g
- Lá chuối: để gói bánh
- Dây lạt: để buộc bánh
- Gia vị: muối, hạt tiêu, nước mắm
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gạo nếp ngâm trong nước khoảng 8 tiếng để gạo mềm và dễ gói. Đậu xanh ngâm trong nước 2 tiếng, sau đó luộc chín và nghiền nhuyễn. Thịt ba chỉ rửa sạch, ướp với muối, hạt tiêu, và nước mắm khoảng 30 phút.
Bước 2: Gói bánh
Lá chuối rửa sạch, lau khô. Xếp hai lớp lá chuối thành hình chữ nhật. Đặt một lớp gạo nếp, sau đó là một lớp đậu xanh và một miếng thịt ba chỉ ở giữa. Đặt thêm một lớp đậu xanh và gạo nếp lên trên. Gói lá chuối lại và buộc chặt bằng dây lạt.
Bước 3: Luộc bánh
Đặt bánh vào nồi, đổ nước sao cho ngập bánh. Luộc bánh trong khoảng 12 tiếng. Đảm bảo nước luôn ngập mặt bánh trong suốt quá trình luộc.
Bước 4: Hoàn thành
Sau khi luộc xong, vớt bánh ra và đặt vào nơi thoáng mát. Đặt một vật nặng lên trên bánh để bánh nén chặt và ngon hơn.
Lưu ý
Sau khi luộc xong, vớt bánh ra và đặt vào nơi thoáng mát. Đặt một vật nặng lên trên bánh để bánh nén chặt và ngon hơn.